Attaya
Au Sénégal, l'un des moments les plus
importants de la journée est le moment du thé.
Le temps mis pour le préparer s'étale sur
une bonne partie de l'après-midi, laissant libre
cours aux palabres qui font le charme du pays.
L'attaya proprement-dite, se compose de trois thés:
le premier est très amer, et l'on a coutume
de dire "amer comme la mort";
le second est plus doux, "doux comme la vie";
le troisième est très doux, "doux comme
l'amour".
Chacun est préparé avec du thé,
auquel on ajoute des feuilles de menthe (voire des
pastilles mentholées parce qu'elles sont moins
onéreuses) et du sucre.
Ensuite, un bon coup de poignet pour faire la mousse dans
le verre, et le tour est joué.
Certains craignent un manque d'hygiène. Il faut
savoir que, même si l'on échange les verres,
ils sont
entre chaque thé.
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